13 февраля в Астане состоялась международная конференция «Kaz Oil 2025», на которой участники обсудили не только общие тенденции на рынке, но и вопросы регулирования трансжирных кислот (ТЖК). Участники конференции отметили, что регламент ТР ТС 024/2011, действующий с 2018 года, ограничивает содержание трансжиров в масложировой продукции до 2%. Производители утверждают, что достичь такого показателя возможно только при использовании пальмового масла. Текущие технологии переработки подсолнечника, рапса и льна не позволяют получать твердые растительные жиры, соответствующие требованиям данного технического регламента.
Участники рынка предлагают обратить внимание на опыт европейских стран. В Европе ограничения на трансжиры в 2% действуют только для конечных пищевых продуктов, а не для ингредиентов. Это позволяет производителям применять технологии переработки жиров без ущерба для качества и конкурентоспособности.
На конференции «Kaz Oil 2025» было отмечено, что ужесточение требований к содержанию ТЖК может привести к увеличению импорта пальмового масла и других альтернативных ингредиентов. Это, в свою очередь, негативно отразится на продовольственной безопасности и снизит конкурентоспособность местных производителей. При этом важно учитывать, что другие страны активно поддерживают своих производителей на мировых рынках, что может привести к увеличению объемов поступления тропических масел в Казахстан.
Еще один аспект, на который обратили внимание участники «Kaz Oil 2025», — это связь между ростом цен на маргарины и пальмовое масло. После введения ограничений на содержание трансжиров и массового перехода на использование пальмового масла в 2018–2024 годах розничные цены на маргарины увеличились почти в 2,1 раза по сравнению с 2011–2017 годами.
Предприниматели подчеркивают, что наиболее правильным решением для нашей страны является развитие глубокой переработки маслосемян. Это позволит Казахстану обеспечить себя твердыми растительными жирами и снизить зависимость от импорта пальмового масла.
Директор масложирового комбината ТОО «Масло-Дел» Наталья Николаевна Солохина представила результаты исследования, проведенного «Масло-Дел» совместно с ТОО «Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности» и специалистами АО «Алматинского технологического университета». Ученые анализировали безопасность хлебобулочных и кондитерских изделий, изготовленных с использованием маргаринов и специализированных жиров с содержанием ТЖК от 5% до 18%, полученных методом гидрогенизации подсолнечного и рапсового масел.
Результаты исследования показали, что при использовании таких жиров в качестве сырья уровень трансжиров в готовой продукции не превышает установленной нормы в 2%. Это подтверждает безопасность продуктов и ставит под сомнение необходимость строгих ограничений на содержание ТЖК в масложировой продукции для промышленной переработки.
Поэтому производители считают необходимым исключить из действия ТР ТС 024/2011 продукцию сектора B2B — маргарины и специализированные жиры, которые не употребляются в пищу в чистом виде. Это позволит снять ограничения на содержание трансжиров для этой категории продукции, поддержать казахстанских производителей глубокой переработки масличного сырья и тем самым существенно укрепить продовольственную безопасность Казахстана.
Участники «Kaz Oil 2025» подчеркивают, что необходим диалог между государственными структурами, бизнесом и научным сообществом для выработки сбалансированного подхода к регулированию масложировой отрасли. Оптимальные решения должны учитывать как требования к безопасности продукции, так и экономические интересы отечественных производителей.